蔬菜水果最新保鲜技术

1、冷藏的水果不要洗 最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。

2、气调保鲜是水果贮藏的新技术，属于绿色保鲜，不需添加保鲜剂，能延长水果的保鲜期和销售货架期 在果蔬贮藏中降低温度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度，可以大幅度降低果蔬的呼吸强度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，减少病害发生，延缓果蔬的衰老过程，从而达到长期贮藏保鲜的目的。

3、髙压静电保鲜技术，是一种理想化的保鲜技术，指在超低温或常温下标准下，对蔬菜水果开展髙压静电解决，是一个纯物理学全过程，具备一瞬间缩小、功效匀称、实际操作安全性、温度上升值小、能耗低、环境污染少、有利于环境保护且使果蔬营养元素获得非常好维持等优势。

蒜米的保鲜技术有什么?

蒜薹贮藏保鲜主要有塑料小袋气调冷藏保鲜法和塑料大帐气调冷藏保鲜法，其关键技术是：①采购与运输。蒜薹收购标准是：生长正常，成熟适度，薹苞不膨大，外形完整清洁，色泽鲜绿，除薹苞外，薹茎长度在25厘米以上，无病虫害。同时要求在“衰老准备期”内及时运抵冷库，尽量缩短途中时间，减轻损耗。

将蒜米装入保鲜盒内，置放在冷藏保鲜。食品保藏是为防止食物腐败变质，延长其使用期限，使食品能长期保存所采取的加工处理措施。剥好的蒜米适合低温保藏，这样能保存得更久。冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。

将蒜米装入保鲜盒内，置放在冷藏保鲜。食品保藏是为防止食物腐败变质，延长其食用期限，使食品能长期保存所采取的加工处理措施。剥好的蒜米适合低温保藏，这样能保存的更久。冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。

把蒜米去皮，去除破损伤残的蒜米。把蒜米表面的灰尘用清水洗净。等蒜米的水分控干之后，将蒜米装入真空包装袋中，然后放入冰箱冷冻。

将剥好的蒜米装入保鲜盒内，置放在冷藏保鲜。食品保藏是为防止食物腐败变质，延长其食用期限，使食品能长期保存所采取的加工处理措施。剥好的蒜米适合低温保藏，这样能保存的更久。冷藏是保藏食品的一种方法，但这种方法不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。

蒜米，又称蒜瓣，是大蒜的主要成分，具有很高的营养价值和药用价值。然而，由于其特殊的生理特性，蒜米在储存过程中容易出现发芽、腐烂等问题，严重影响其商品价值和使用价值。因此，蒜米的保鲜技术显得尤为重要。

冷藏设备开启“探鲜之旅”,保鲜又能除农残

1、其中，一款设备还兼有去除农药残留的效果，让人无需过分担心农药残留问题，保障餐桌食材安全。

2、充满科幻感的果蔬奇幻光影秀中全球首款果蔬除农残冰箱正式亮相，（美的冰箱事业部总经理柏林率先开启“探索新鲜度”之旅）根据发布会现场实验表明，美的果净冰箱在11分钟之内农药去除率超过了90%，为行业提出除果蔬农残的全新解决方案。

3、Air-line巡航风冷，3D立体环绕出风，不直吹食物，制冷迅速保鲜能力强悍，让食物享受24小时由内而外的均匀保鲜。而先进的全风冷技术，无需除霜，冰箱各个角落都能快速均匀制冷，冷气通过多路精控风道系统，制冷快速均匀，不破坏食物细胞结构，营养成分不流失，从而达到最佳保鲜效果。

4、冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。

充氮保鲜和辐照的区别

方法不同。食品冲氮保鲜是指给食品包装内充进氮气，在开袋时氮气会随之散去。是新兴的一种环保型保鲜技术。氮气是一种惰性气体，隔绝氧气，利于食品保鲜保质。无毒无害。辐照，一种新的灭菌保鲜技术，辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能杀死食品和其中的昆虫以及昆虫的卵及幼虫。

辐射保存 想将粮食保存10年以上，可以用射线，只需将粮食暴露于极大剂量的射线下，就可以杀死所有的细菌，从而长期保存。不过考虑到辐射可能有残留问题，大剂量本身就制会导致生物细胞死亡，严重影响食物结构，所以这种方法相对少用。

还可以用专业的充氮贮藏，在密闭的环境中，调低氧气和CO2比例、N2充入超过90%的氮气，保鲜时间可以达到2周。通过辐照保鲜技术，对草莓进行辐照保鲜处理，可以让保鲜期比平时延长几倍。还可以将草莓进行速冻贮藏，经过一系列的加工处理后，冷冻后的草莓可以保存一年以上时间。

充氮包装：在包装过程中，向包装内充入氮气，以替代食品中的空气。由于氮气是一种惰性气体，不会参与氧化反应，因此可以有效地防止食品的氧化变质。低温保存：将食品存放在低温环境中，如冰箱、冷库等，可以降低微生物的生长速度和酶活性，从而延长食品的保质期。

就是食用油保鲜的一种工艺，目前有好多食用油都是添加抗氧化剂防止食用油氧化的，因为多少都会有残留，故对人体健康有害。